百变花菜的6种做法 让你怎么做都好吃

2019-05-23 10:08:00  点击:  来源:99健康网  


[摘要]花椰菜又称之为花菜、菜花或者椰菜花,其是一种十字花科蔬菜,花菜为甘蓝的变种。...

  花椰菜又称之为花菜、菜花或者椰菜花,其是一种十字花科蔬菜,花菜为甘蓝的变种。花菜的头部为白色花序与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群和C群。这些成分属于水溶性且易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜用高温烹调,也不适合水煮。花菜原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝和花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美以及人们喜食的蔬菜。

  下面小编就为大家具体介绍几种花菜的做法吧!

  干锅菜花

  干锅菜花所需的材料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉以及白糖。

  干锅菜花的具体做法:

  1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,然后氽水备用。

  2、将蘑菇洗净切片,然后秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,再姜蒜切片,然后葱切小段备用。

  3、炒锅放油,油温热时下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱以及葱白翻炒出香味。

  4、倒入菜花翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀加入青红尖椒。

  5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,再加适量鸡粉调味。

  6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌呢!

  小炒菜花

  小炒菜花所需的材料:菜花1朵、胡萝卜100克、黑木耳5朵、蒜头2瓣、青蒜1棵、高汤适量、油、生抽以及生粉适量。

  小炒菜花的具体做法:

  1、菜花清洗干净后再切成小朵;再将胡萝卜削皮后切花片;将黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活抓匀,再用水重新干净及撕成小朵;蒜头拍扁再青蒜切段

  2、热油锅,然后爆香蒜头,倒入胡萝卜片翻炒至软身即可,将菜花放进油盐水中灼水至5成熟,倒入菜花翻炒均匀。

  3、倒入黑木耳再翻炒均匀,加入适量史云生浓醇高汤翻炒均匀,加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右。

  4、淋入少许生抽,淋入水淀粉,翻炒均匀,加入青蒜翻炒均匀即可。

  西红柿炒菜花

  西红柿炒菜花所需的材料:菜花、番茄、油、盐、糖、醋及番茄沙司。

  西红柿炒菜花的具体做法:

  1、菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,然后再冲洗干净备用。番茄切成小块备用。

  2、锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。

  3、锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。

  4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

  家常肉丝菜花

  家常肉丝菜花所需的材料:菜花半个、肉丝少许、酱油半勺、盐少许、葱少许及花椒4粒。

  家常肉丝菜花具体的做法:

  1、将菜花掰成小块,然后清洗干净,肉切丝。

  2、菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,而且不会糊锅。

  3、锅中烧热油,放入肉丝葱和花椒爆香,待肉丝变色后然后放入菜花翻炒。

  4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。

  菜花炒鸡蛋

  菜花炒鸡蛋所需的材料:菜花、鸡蛋、胡萝卜、盐、黄酒或料酒及淀粉。

  菜花炒鸡蛋的具体做法:

  1、菜花揪成小块,放到盐水里泡几分钟,捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀,鸡蛋炒至七成熟装盘。

  2、小碗里放入盐、黄酒、淀粉,然后水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟,最后把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

  椰菜花炒肉丝

  椰菜花炒肉丝所需的材料:枚头瘦肉230克切片、椰菜花1个切小朵、虾米6粒左右、泡软、油适量、基本调料、酱油、生粉、糖、盐、水以及油适量。

  椰菜花炒肉丝的具体做法:

  1、先将椰菜花在开水中烫约3分钟,沥水备用,猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

  2、快火下油起锅,先放猪肉炒熟,加虾米炒香,再放入西兰花加1杯水,水开后转中慢火盖好盖,焖10分钟,加盐调好味,装盘即成。

编辑: 陈晶

相关热词: 花椰菜 做法 花科蔬菜
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