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酱烧鸭腿怎么做 简单易学速制酱烧鸭腿

2019-05-06 15:29:21来源:西部网
  
  
  
  

  鸭肉,是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

  鸭肉营养

  鸭肉的营养价值很高,蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中,特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

  酱烧鸭腿

  食材

  鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙。

  做法

  1)准备原料。

  2)鸭腿划三刀,半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开,继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。

  3)锅里放油,放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。

  4)油全部倒掉,锅里沾的油,小火煸炒豆豉酱,花椒,辣椒,蒜。出香味。

  5)兑水,加老抽,米酒,葱结,姜片,煮开。

  6)放入鸭腿。7)大火滚开,小火烧40分钟。调入盐,鸡精。

  8)大火收微干即可。

责任编辑: 孙璐莹 关键字:酱烧鸭腿 速学
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